香菇肉沫炖蛋是一道美味可口的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面来介绍一下这道菜的做法。
首先，我们需要准备主要的材料。新鲜的香菇是必不可少的，其次是猪肉末和鸡蛋。此外，为了增加菜品的颜色和口感，还可以准备一些青椒和红椒。
第一步，将香菇洗净切成薄片，并将青椒和红椒切成丝备用。
第二步，将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
第三步，将锅烧热，加入适量的油，倒入香菇薄片翻炒至稍微变软。
第四步，将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至肉变色。
第五步，倒入适量的水，使水稍微超过菜的高度，烧开后转小火慢慢炖煮。
第六步，待炖煮约5分钟后，将青椒和红椒丝放入锅中，搅拌均匀。
第七步，继续炖煮2分钟后，用勺子在锅中打散鸡蛋液，轻轻地倒入锅中。
第八步，盖上锅盖，再次小火慢炖煮约3分钟，直至鸡蛋凝固即可。
最后，将出锅的香菇肉沫炖蛋装盘，撒上一些葱花点缀，并根据个人口味可以适量加盐、胡椒粉等调味料。
这道香菇肉沫炖蛋不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合全家人一起享用，还可以搭配米饭一起食用，增加饱腹感。无论是平时家常用餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的美食。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！
香菇肉末炖蛋怎么做 扩展
三个鸡蛋打散，加盐，搅拌均匀，分三次加入水，搅拌均匀。
准备一个合适大小蒸蛋的碗，蛋液用滤网或者筷子过滤（防止蛋液中的泡沫进去），这样炖出来的蛋更加细腻。
盖保鲜膜。锅放水，水量比蒸格最高水位略低，最高火，水开放入炖蛋，调中高火（高火和中火之间），炖10分钟。
放入香菇肉沫炖蛋铺平，继续盖保鲜膜，再炖2到3分钟。
香菇肉末炖蛋怎么做 扩展
鲜香菇200g，清洗干净，切成小块儿。肉末100g。做法如下，锅内放油，放葱姜爆香，倒入肉末煸炒，炒出香味儿。
倒入香菇块儿。加入五香粉，翻炒。
在。打入两个生鸡蛋。快熟时加入海鲜酱油，食用盐。烧煮片刻即可。。
